Рулет из лаваша

Рулет из лаваша

Рулет из лаваша со всевозможными начинками является оригинальной и вкусной закуской, довольно легкой и быстрой в приготовлении. Калорийный рулет из лаваша, украшенный зеленью и нарезанный на небольшие порционные кусочки, можно использовать как и для праздничного стола, так и в качестве блюда повседневного употребления. Например, для ланча или чтобы "заморить червячка" во время прогулки.

Общий принцип приготовления рулета довольно прост. Самое главное - равномерно разложить или размазать начинку по поверхности лаваша и аккуратно свернуть его.

Поместить примерно на час в холодильник, а затем аккуратно нарезать. Нарезать рулет нужно осторожно, так как лаваш, пропитавшись соусом майонезом, становится мягким.

Согласно некоторым рецептам, иногда требуется финишное запекание рулета в духовом шкафу.

Готовый рулет замораживать не стоит, так как после оттаивания он раскиснет и потеряет форму.

В качестве начинки используют буквально все, согласно своим вкусовым предпочтениям, - от овощей и сыра до морепродуктов и различной мясной гастрономии с добавлением соуса (кетчупа или майонеза) и специй по вкусу.

Сворачивать лаваш рекомендуется вдоль, чтобы рулет получился не слишком толстым.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • лаваш - 4 листа,
  • 300г палочек крабовых,
  • 4 яйца, сваренных вкрутую,
  • зелень,
  • 250 мл майонеза.

Положить друг на друга 2 листа лаваша, смазать сверху майонезом и равномерно обсыпать мелко нарезанной зеленью. Сверху положить еще один лист и вновь смазать майонезом, на котором равномерно разложить нарезанные тонкими кружочками крабовые палочки. Их накрыть еще одним листом лаваша, смазать его майонезом и посыпать мелко порезанные яйца.

Все слои свернуть в рулет и оставить для пропитки на один час. Рулет подавать на стол, нарезанным на куски.

Рулет из лаваша с красной рыбой

Ингредиенты:

Зелень мелко нарезать, а сыр – натереть на крупной терке. Помидоры нарезать тонкими дольками. Лучше использовать мясистые сорта томатов с меньшим количеством сока. Слишком толстую кожуру томатов можно очистить. Равномерно разложить томатные ломтики на смазанный майонезом лист лаваша. Посыпать зеленью. Накрыть вторым листом, посыпать тертым сыром, выложить тоненькие ломтики красной рыбы и завернуть в рулет.

Поместить в целлофановый пакет или завернуть в фольгу и убрать в холодильник и дать ему пропитаться два-три часа. Нарезать рулет ломтиками толщиной 2-3 см и подать к столу.

Рулет из лаваша с курицей

Ингредиенты:

  • 1 лаваш,
  • 1 куриная грудка,
  • 6-8 листьев салата,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 яйца сваренных вкрутую,
  • соль по вкусу,
  • 300 мл майонеза.

Отварить куриную грудку до готовности в подсоленной воде. Остудить курятину и нарезать на мелкие кусочки или перемолоть в блендере. Соломкой нарезать перец, мелко нарезать зелень и накрошить яйца. Добавить измельченное куриное мясо, 200 мл майонеза, все тщательно перемешать и посолить.

Начинка готова.

Лист лаваша смазать майонезом, уложить листья салата и равномерно выложить начинку. Немного присолить и завернуть рулет. Поместить в пакет или завернуть в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов.

Рулет из лаваша с сыром

Ингредиенты:

  • 2 листа лаваша,
  • 2 яйца сваренных вкрутую,
  • 150 г сыра твердых сортов,
  • 3 зубчика чеснока,
  • пучок зелени,
  • 1-2 помидора,
  • майонез.

Покрошить яйца и мелко нарезать зелень. На крупной терке натереть сыр. На мелкой терке натереть чеснок или воспользоваться давилкой для чеснока.

Мелко нарезать помидоры, предварительно очистив, при необходимости, их от кожицы. Все смешать, добавляя майонез, так чтобы начинка был не сухой, но и не слишком жидкой.

Равномерно уложить готовую начинку на 2 сложенных друг на друга листа лаваша и скрутить в рулет.

Завернуть в фольгу или поместить в целлофановый пакет, убрать в холодильник и дать рулету пропитаться два-три часа.

Рулет из лаваша с ветчиной или вареной колбасой

Ингредиенты:

  • 4 листа лаваша,
  • 300г ветчины или колбасы,
  • 4 вареных яйца,
  • 2 пучка зелени,
  • 150г сыра,
  • 300 мл майонеза

Первый лист лаваша смазать майонезом и выложить на него тонко нарезанные ломтики ветчины.

Накрыть вторым листом лаваша и выложить на него мелко нарезанные яйца, предварительно смешанные с майонезом. На третий лист выложить натертый на крупной терке сыр, также предварительно смешанный с майонезом.

Четвертый лист промазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Свернуть рулет, уложить его в пакет или завернуть в фольгу и поместить в холодильник на два часа.

Рулет из лаваша с корейской морковью

Ингредиенты:

  • 1 лист лаваша,
  • пучок зелени,
  • 300г острой корейской моркови,
  • 100-150мл майонеза,
  • 100-150мл кетчупа,
  • 100-150г сыра мягких сортов. Например, сулугуни или адыгейского.

Смешать кетчуп и майонез, смазать этим соусом лаваш. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Сыр нарезать соломкой и равномерно разложить на зелень. На сыр выложить корейскую морковь.

Свернуть рулет и убрать в холодильник на два-три часа.

Рулет из лаваша с сыром и грибами

Ингредиенты:

  • 3 листа лаваша,
  • Зелень,
  • 450 г маринованных шампиньонов,
  • 300 г сыра, лучше твердых сортов,
  • 2 луковицы среднего размера,
  • 250 г майонеза

Разложите первый лист лаваша и смажьте его тонким слоем майонеза, присыпьте сверху мелко нарезанной зеленью.

Сверху разложите второй лист, смажьте его также майонезом и выложите обжаренные шампиньоны. Шампиньоны можно нарезать ломтиками.

Сверху положите третий лист лаваша, смажьте его майонезом и посыпьте тертым сыром. Сверните все в рулет, уложите в пакет или заверните в фольгу и поместите в холодильник на два часа.

Рулет из лаваша с мясным фаршем

Ингредиенты:

  • фарш (свинина с говядиной или куриный),
  • 2 листа лаваша,
  • 3 ст.л. кетчупа,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь.
  • Специи и соль по вкусу

Очистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке и пассеровать их на растительном масле. Сложите один на другой два развернутых листа лаваша. Смажьте смесью из кетчупа и майонеза, выложите фарш, посолите и поперчите его.

Сверху выложите лук и морковь.

Лаваш свернуть в рулет и запекать в течение 30 минут в духовке. Блюдо подавать на стол порезанным на кусочки.